Tarifler
Mantarlı Nohut Yemeği
‘Nohutun yanına mantar gider mi acaba’ dediğinizi duyar gibiyiz. Fakat bu iki yancı yemekler aynı tabak içindeyken alışkın olmadığınız bir lezzet fırtınasına yakalanacaksınız.
İşte yemeğimizin tarifi;
Önceden haşladığınız nohutların kabuklarını çıkarın. Tencerenizi ısıttıktan sonra zeytinyağını ilave edin. Ardından küp küp doğradığınız soğanları ve irice doğradığınız mantarları tencereye alın ve kavurun. Mantarlarınız suyunu salıp geri çekecektir, bundan sonra salçanızı ve kabuklarını soyup rendelediğiniz domatesleri içerisine ekleyin. Haşlanmış nohutlarınızı ekleyin ve üzerini 3 cm geçecek kadar soğuk suyu ilave edip yemeğinizin kapağını kapayın. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirme yapabilirsiniz. Yemeğinizi kısık ateşte nohutlar iyice yumuşayana kadar pişirin. Afiyet olsun!
Tarifler
Karışık Sebzeli Mantar Dolması
Vejeteryanlar için harika bir yemek önerisi geliyor. Sevdiğiniz sebzeleri ekleyip, ön pişirme işlemine gerek kalmadan pratik ve leziz bu tarifle akşam yemeklerinize yeni bir tat katacaksınız.
Mantarlarınızın saplarını çıkartın ve iç kısımlarını temizleyin. Fırın tepsinize iç kısımları üste bakacak şekilde aralıklı olarak dizin. Mantarlarınızı zeytinyağı ile yağlayın. Kuru soğan, sarımsak, dolmalık biber, patlıcan, domates, maydanoz ve kenara koyduğunuz mantar saplarını incecik doğrayın. Zeytinyağınızı soğan ve sarımsak renk değiştirene kadar kavurun ardından sırasıyla; patlıcan, mantar, biber ve domatesleri tencerenize katın. Bu karışım suyunu çekene kadar iyice sotelenmiş olacaktır. maydanoz, limon suyu, tuz ve karabiberi tat katması için üzerine ekleyin. İç harcı mantarlarınızın iç kısmını dolduracak şekilde üzerine ilave edin. Eğer vegan değilseniz üzerine kaşar peyniri de serpebilirsiniz. Tepsinizi önceden 250 derecede ısıtılmış fırına sürün ve 10 dakika kadar pişirin. Bu nefis tarifi sevdiklerinzle paylaşmanız dileğiyle.
Tarifler
İstiridye Mantar Sote
Kayın ve kavak ağaçlarının gövdelerinde yetişen istiridye mantarının artık sofraların baş köşesine oturmasının vakti geldi. Yüksek protein içeriği sayesinde vejeteryanlar için harika bir alternatif olacaktır.
Genişçe bir tavayı ısıtın ve 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağını içerisine ekleyin. İrice doğradığınız istiridye mantarlarını tavaya alın ve yağ ile birlikte sotelenmesine yardımcı olun. Mantarlarınız bir süre sonra suyunu verip o suyu tekrar çekecektir, bu süreçten sonra sarımsak ve limon suyunu üzerlerine ilave edin. Ocakta 2 dakika kadar bu şekilde karıştırdıktan sonra tatlandırmak amacıyla tuz, taze kekik ve pul biberini ekleyebilirsiniz. Üzerine tereyeğını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın, ardından ocaktan alın. Afiyet olsun!